在选择泗水展会设计搭建厂家时，需要从以下几个方面进行考虑：

1. 专业能力：选择擅长展会设计搭建的厂家，需要考虑其专业能力。这包括设计能力、制作技术、施工能力等，需要查看其过往的案例和客户评价等，来确定其专业能力是否符合要求。

2. 服务质量：展会设计搭建是一个全方位的服务过程，需要对客户提供专业、周到的服务。因此，选择厂家时需要考虑其服务质量，包括服务态度、响应速度、售后服务等，这些都是决定客户满意度的重要因素。

3. 成本控制：展会设计搭建需要耗费一定的成本，因此在选择厂家时需要考虑其成本控制能力。这包括设计方案的合理性、材料选择的合理性、工期安排的合理性等，需要综合考虑成本和效益。

4. 品牌影响力：选择有品牌影响力的厂家，可以提高展会的知名度和影响力。因此，在选择厂家时需要考虑其品牌影响力，包括其品牌知名度、品牌形象、品牌口碑等，这些都是决定展会效果的重要因素。

5. 创新能力：选择具有创新能力的厂家，可以为展会添加更多的亮点和创意，提高展会的吸引力和竞争力。因此，在选择厂家时需要考虑其创新能力，包括设计创意、技术创新、材料创新等，需要结合实际需求进行考虑。

综上所述，选择泗水展会设计搭建厂家需要考虑多个因素，需要综合考虑其专业能力、服务质量、成本控制能力、品牌影响力和创新能力等，才能找到符合要求的合适厂家。