在选择适合的公司来设计搭建孟买展会时，需要考虑以下几个方面：

1. 经验和专业能力：选择一家具有丰富经验和专业能力的公司是非常重要的。这样可以确保他们能够为您提供最佳的设计和搭建服务，以满足您的需求。

2. 设计和创新能力：一家好的展览设计和搭建公司应该具有创新能力，能够提供新颖的设计理念和创意概念，以吸引更多的参观者。

3. 项目管理能力：选择一家拥有良好项目管理能力的公司非常重要，这样可以确保您的展会能够按时完成，并且符合您的预算。

4. 质量和可靠性：选择一家对质量和可靠性有高要求的公司是非常重要的。他们应该能够提供高质量的展览设计和搭建服务，并且能够在展会期间提供良好的技术支持和服务。

5. 成本效益：选择一家能够提供合理价格的公司是非常重要的。他们应该能够根据您的预算提供高质量的展览设计和搭建服务，并且为您节省成本。

6. 客户服务：选择一家良好的客户服务公司非常重要。他们应该能够积极沟通并了解您的需求，并且能够提供及时的反馈和支持。

7. 参考案例：在选择展览设计和搭建公司时，可以参考他们之前完成的案例。这有助于您了解他们的专业能力和设计水平，以帮助您做出最佳选择。

总之，在选择适合的公司来设计搭建孟买展会时，需要考虑以上几个方面，以确保您能够得到最佳的展览设计和搭建服务。