在选择迪拜展会的设计搭建厂家时，需要从以下几个方面进行考虑：

1. 经验和专业能力：首先需要考虑的是厂家的经验和专业能力。展会设计搭建需要一定的技术和设计能力，因此选择有多年经验的专业厂家可以保证展会的设计和搭建质量。

2. 质量和安全性：展会设计搭建需要保证质量和安全性。厂家的材料和搭建工艺需要符合相关的标准和规定，以确保展台的安全和质量。

3. 服务水平：选择厂家的服务水平也是很重要的考虑因素。良好的服务可以保证展会的顺利进行，例如在设计和搭建过程中及时沟通和解决问题。

4. 成本和预算：展会的预算也是选择厂家的重要考虑因素。需要考虑全面的成本，包括设计、制造、运输、安装和拆卸等方面的费用，以确保能够在预算范围内完成展会的设计和搭建。

5. 参考案例和口碑：最后，需要考虑厂家的参考案例和口碑。参考厂家过去的工程案例和客户评价可以帮助评估其实力和信誉度，从而更好地选择合适的厂家。

综上所述，选择迪拜展会设计搭建厂家需要考虑多个方面的因素，包括经验和专业能力、质量和安全性、服务水平、成本和预算以及参考案例和口碑等。只有综合考虑这些因素，才能选择到最适合自己的展会设计搭建厂家。