搭建胡志明市展览会需要进行一系列的规划和准备工作，以下是主要的步骤：

1. 确定场地和展览规模：首先需要确定展览会的规模和场地，根据展览的主题、参展商数量和预计观众数量等因素，选择合适的场地。同时需要考虑场地的交通便利性、停车位等因素。

2. 编制展览方案：根据场地的情况和展览的主题，编制展览方案，确定展厅、展位、展品布置和展览活动等内容。

3. 设计施工图纸：根据展览方案，设计施工图纸，包括展厅、展位的搭建、道路、停车场的规划等。

4. 筹备展览器材：根据展览方案和施工图纸，采购所需的场地租赁、搭建器材、展位用具、道具、灯光音响设备等。

5. 搭建展览场馆：根据施工图纸，进行展厅、展位、道路、停车场等的搭建和装修。展厅的搭建需要注意安全问题，确保搭建过程中的安全。

6. 安装器材设备：展位用具、道具、灯光音响设备等需要在搭建完成后进行安装和调试。

7. 布置展品：根据展览方案，将展品进行布置，展品的布置需要注意展品的展示效果和安全问题。

8. 展览活动策划：根据展览方案，策划展览期间的各项活动，如开幕式、论坛、会议、文艺演出等，吸引观众参与。

9. 宣传推广：展览会搭建完成后，需要进行宣传推广，利用各种媒体渠道进行宣传，吸引观众前来参观。

以上是胡志明市展览会搭建的主要步骤，需要注意安全、效果和效率等方面，确保展览会的顺利进行。